ترامیسو در میان دسرهای بین‌المللی، جایگاهی ویژه و متمایز دارد. ریشه این دسر محبوب به دهه ۶۰ میلادی و شمال ایتالیا بازمی‌گردد. این دسر در ابتدا در منطقه ونتو معرفی شد و سپس به‌ سرعت در سراسر ایتالیا و جهان شناخته شد. نام ترامیسو در زبان ایتالیایی به‌معنای “من را بالا ببر” است. این عنوان به انرژی قهوه موجود در ترکیبات دسر اشاره دارد. ترامیسو با وجود ظاهر ساده خود، طعم پیچیده‌ای دارد. بنابراین تجربه‌ای بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به دسرهای لطیف و کرمی خواهد بود.

ترامیسو : ترکیب هنر، طعم و اصالت ایتالیایی

ساختار دسر ترامیسو بر پایه لایه‌هایی از بیسکویت لیدی‌فینگر یا بیسکوییت سوزه (Savoiardi)، قهوه اسپرسو، پنیر ماسکارپونه، تخم‌مرغ، کره، شکر، خامه و پودر کاکائو است. بیسکویت‌ها در قهوه تازه‌ دم‌کشیده غوطه‌ور می‌شوند و در کنار لایه‌های خامه‌ای، بافتی نرم و مرطوب ایجاد می‌کنند. قهوه‌ی خالص استفاده‌ شده در این دسر، طعمی خاص و کمی تلخ ایجاد می‌کند که با لطافت کرم و عطر قهوه متعادل می‌شود.

شیرینی ملایم ترامیسو به‌گونه‌ای تنظیم شده که طعم غالب آن به سمت کرم و قهوه متمایل شود. آماده‌سازی این دسر به فر نیاز ندارد و در دمای یخچال فرم نهایی خود را پیدا می‌کند. برای دوست‌داران طعم‌های خاص، ترامیسو انتخابی بی‌رقیب است.

ترامیسو را می‌توان به‌عنوان دسر بعد از غذا یا میان‌وعده‌ای دلپذیر در کنار نوشیدنی‌های گرم سرو کرد. برای مجالس رسمی یا یک عصر دلنشین در کافی‌شاپ، این دسر می‌تواند نقطه‌ی اوج باشد. در منوی کافه بیکیری سجاد اوستا ترامیسو با دقت و ظرافت آماده می‌شود تا با هر قاشق، حس لطافت، عطر قهوه و طعم واقعی یک دسر ایتالیایی را تجربه کنید.

ترامیسو معمولاً با پودر کاکائو بر روی آن تزئین می‌شود و برای تازه و خوشمزه ماندن، در یخچال نگهداری می‌شود. برای این‌که زیبایی این دسر بیش‌تر به چشم بیاید معمولا آن را در ظرف‌های شیشه‌ای کوچک سرو می‌کنند که جلوه خاصی ایجاد کند.

دسر ترامیسو به صورت تازه از شعبه شاهگلی کافه بیکری سجاد اوستا تبریز قابل سفارش است.