ترامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرهای بین‌المللی است که به خاطر طعم خاص و اصیل خود جایگاهی ویژه و متمایز دارد. ریشه این دسر اصیل ایتالیایی به دهه ۶۰ میلادی بازمی‌گردد. این دسر در ابتدا در منطقه ونتو واقع در شمال ایتالیا معرفی شد و سپس به‌ سرعت در سراسر ایتالیا و به تدریج در کل جهان شناخته شد. در زبان ایتالیایی ترامیسو به‌معنای “من را بالا ببر” است. که در حقیقت این عنوان به انرژی بالای قهوه استفاده شده در ترکیبات این دسر بی‌نظیر اشاره دارد.

ترامیسو دسری با ظاهر ساده و طعم پیچیده

دسر ترامیسو با لایه‌هایی از بیسکویت لیدی‌فینگر یا بیسکوییت سوزه (Savoiardi) تهیه می‌شود. هر چند در ترکیبات آن قهوه اسپرسو، پنیر ماسکارپونه، تخم‌مرغ، کره، شکر، خامه و پودر کاکائو نیز وجود دارد. طعم غالب این دسر ایتالیایی قهوه است. زیرا برای تهیه آن بیسکویت‌ها در قهوه تازه‌ دم‌کشیده خیسانده می‌شوند و در کنار لایه‌های خامه‌ای، بافتی نرم و دوست داشتنی ایجاد می‌کنند. قهوه اسپرسوی استفاده‌ شده در این دسر، طعمی متفاوت و کمی تلخ ایجاد می‌کند که با لطافت کرم ترکیبی بهشتی ایجاد می‌کند.

ترامیسو دسری با شیرینی ملایم است که طعم غالب آن قهوه کرمی است. آماده کردن این دسر بدون نیاز به فر امکان‌پذیر است و فقط با قرار گرفتن در دمای یخچال فرم نهایی خود را پیدا می‌کند. این دسر خوش طعم برای دوست‌داران طعم‌های خاص، انتخابی بی‌رقیب است.

ترامیسو انتخابی مناسب برای دسر بعد از غذا یا میان‌وعده‌ای دلپذیر در کنار نوشیدنی‌های گرم است. در منوی کافه بیکیری سجاد اوستا ترامیسو با دقت و ظرافتی وصف ناپذیر آماده می‌شود تا با هر قاشق، حس لطافت، عطر قهوه و طعم واقعی یک دسر ایتالیایی را تجربه کنید.

تزیین ترامیسو معمولاً با پودر کاکائو انجام می‌شود و برای حفظ بافت تازه و خوشمزه در یخچال نگهداری می‌شود. برای این‌که زیبایی این دسر بیش‌تر به چشم بیاید معمولا در ظرف‌های شیشه‌ای کوچک که بافت آن کاملا قابل مشاهده است، سرو می‌شود.

دسر ترامیسو به صورت تازه از شعبه پرواز کافه بیکری سجاد اوستا تبریز قابل سفارش است.