آچما پنیری یکی از نان‌های خوش‌ طعم ترکیه است. این نان به شکل حلقه‌ای تهیه می‌شود و در دل خمیر نرم خود، پنیر تازه و‌ خوش‌طعم دارد. محبوبیت نان آچما پنیری در میان مردم ترکیه، به‌ویژه شهر استانبول، جایگاه ویژه‌ای برای این نان خوشمزه ایجاد کرده است.

در کشور ترکیه، نان آچما پنیری یکی از گزینه‌های محبوب اکثر نانوایی‌ها است. از این‌رو آچما در کنار سیمیت جزو معروف‌ترین نان‌های محلی این کشور به‌شمار می‌رود.

چرا آچما پنیری انتخاب مناسبی است؟

خمیر نان آچما بافتی لطیف و پف‌دار است. این ویژگی به‌دلیل استفاده از آرد سفید، خمیرمایه، شیر، تخم‌مرغ و کره در ترکیبات آن ایجاد می‌شود. از دیگر سو قرار گرفتن پنیر سفید یا پنیر خامه‌ای داخل آچما پنیری بافت این نان را به شکل دلچسبی تبدیل کرده است. این نان خوشمزه پس از پیچ‌دادن و با رومال زرده تخم مرغ در فر پخته شده و روی آن غالبا با کنجد و یا سیاه‌دانه تزئین می‌شود.

برخلاف نان‌های ترکی، مزه آچما پنیری، شور نیست. ولی این نان محبوب در گروه نان‌های شیرین هم نیست. البته ناگفته نماند که آچما پنیری طعمی ملایم و دل‌چسب دارد. نرمی و کش‌دار بودن خمیر پس از پخت و در کنار آن طعم پنیر و کره تازه، ترکیبی دلپذیر و به یاد‌ماندنی ایجاد می‌کند که برای اکثر افراد در کنار یک لیوان چای یا یک فنجان قهوه دلچسب است.

آچما پنیری : میان‌وعده‌ای سالم و خوشمزه

آچما پنیری در اکثر کافه‌ها به عنوان وعده صبحانه و یا عصرانه سرو می‌شود. بافت لطیف و طعم ملایم پنیر، آچما پنیری را به یک گزینه سالم و خوش‌خوراک برای میان‌وعده کودکان و بزرگسالان تبدیل می‌کند. 

آچما پنیری به عنوان تغذیه کوکان در مدرسه، یا کارمندان در محل‌کار و سفر گزینه مناسبی است. با توجه به ارزش غذایی مواد تشکیل‌دهنده، آچما پنیری می‌تواند برای کسانی که از خوردن نان‌های شیرین و یا چرب پرهیز می‌کنند، یک نان با رعایت رژیم غذایی متعادل باشد. 

امکان تهیه آچما پنیری سجاد اوستا به صورت تازه و پخت روز همه روزه از کافه بیکری سجاد اوستا شعبه شاهگلی وجود دارد.