آچما شکلاتی نانی لطیف با طعم متعادل شکلاتی است که برخلاف اسمش، خیلی شیرین نیست و بیشتر نرمی آن و عطر نانی که با طعم شکلات، ترکیب شده است، جلب توجه می‌کند.

نان آچما در چندین نوع مختلف قابل تهیه است. برخی از افراد ترجیح می‌دهند که آچما را ساده صرف کنند. در حالی که برخی دوست دارند آن را با موادی مثل پنیر، زیتون و یا شکلات پر کنند. که در این میان آچما شکلاتی یکی از محبوب‌ترین انواع آن است. زیرا ترکیب شکلات با خمیر لطیف، طعمی دلنشین و به یاد‌‌ماندنی ایجاد می‌کند و لذتی مضاعف دارد.

ویژگی‌های آچما شکلاتی

آچما شکلاتی نوعی نان با بافت نرم و لایه‌ای است که اصالت آن برگرفته از فرهنگ آشپزی کشور ترکیه است. “آچما” در زبان ترکی به معنای “باز کردن” است، بنابراین می‌توان گفت که نام نان آچما به خمیر بازشده و لایه‌لایه آن اشاره دارد. 

آچما شکلاتی محبوب‌ترین انتخاب برای وعده صبحانه و یا میان‌وعده، در کنار یک فنجان چای و یا قهوه است که می‌تواند کام‌تان را شیرین کند. آچما شکلاتی غالبا به شکل حلقه، مار پیچ و یا گیس بافته تهیه می‌شود. این شکل‌های متنوع و زیبا کمک می‌کند تا آچما شکلاتی علاوه بر طعم بی‌نظیر، از لحاظ بصری نیز جذابیت بالایی داشته باشد.

آیا آچما شکلاتی جزو نان‌های شیرین است؟

فرمول تهیه آچما شکلاتی، به گونه‌ای است که محصول نهایی میزان شیرینی متعادلی داشته باشد. مقدار شکری که در تهیه این نان نیز استفاده می‌شود، غالبا کم است تا طعم شکلات بیشتر احساس شود. برای داشتن ظاهری جذاب سطح نان با زرده تخم‌مرغ رومال می‌شود و به کمک کنجد و یا دانه‌های مغزی دیگر تزئین می‌شود و داخلش با شکلات تخته‌ای، نوتلا و یا شکلات صبحانه پر می‌شود. 

نان آچما با طعم شکلاتی دلنشینی که دارد برای تغذیه کودکان انتخاب بسیار مناسبی است. برخلاف نان‌های خشک یا تُست‌شده، آچما همیشه نرم باقی می‌ماند و قابلیت نگه داری تا ۳ روز در ظرف دربسته و در دمای محیط را دارد.

آچما شکلاتی به صورت روز پخت از شعبه پرواز کافه بیکری سجاد اوستا قابل تهیه است.